ارتباط غذا و سلامت دهان

به طور کلی مواد غذایی تحت تاثیر عوامل زیر باعث پوسیدگی دندان‌ها می‌شوند

همه ما می‌دانیم که رعایت یک رژیم غذایی سالم چقدر می‌تواند در حفظ سلامت دندان‌ها و جلویگری از پوسیدگی دندان‌ها موثر باشد. دهان، دندان­ها و لثه ­های شما ابزاری جهت خوردن غذا به حساب نمی ­آیند. مجموعه دهان و دندان­ها برای جویدن و بلعیدن غذا نقش مهمی دارند و می­ توان گفت از اجزا حیاتی و مهم بدن در مرحله ابتدایی هضم غذا می ­باشند.

دهان ، اولین محلی است که بدن با مواد غذایی که مصرف می­‌شود، تماس پیدا می­کند. بنابراین ماده غذایی را که در دهان خود می­ گذارید، نه تنها سلامت کلی بدن شما را تحت تأثیر قرار می­ دهد بلکه روی دندان­ها و لثه­ های شما نیز اثر می­ گذارد. در حقیقت اگر تغذیه نامناسب داشته باشد، اولین اثرات آن در دهان شما ظاهر خواهد شد.

عواملی مانند سن، جنسیت، میزان فعالیت بدنی و سایر فاکتورهای سلامتی بر روی تغذیه و کالری مورد نیاز شما اثرگذار است. اما طبق وب­سایت My plate (بشقاب من) که تحت نظارت مرکز برنامه­ ریزی و پیشبرد تغذیه سالم ایالات متحده آمریکا می ­باشد (مرکز پیش گفته یکی از بخش­های دپارتمان کشاورزی ایالات متحده آمریکا است)، یک رژیم غذایی سالم و متعادل باید شامل موارد زیر باشد:

آب
میوه­ ها و سبزیجات
غلات
لبنیات
پروتئین
غذایی که می­ خورید و نوشیدنی که می ­نوشید ممکن است در شروع و پیشرفت پوسیدگی دندانی اثرگذار باشد. پوسیدگی­ زایی غذاها و نوشیدنی­ ها بسته به عوامل زیر هستند:

فرم غذا (بسته به اینکه ماده غذایی جامد، مایع و چسبنده باشد، اثر آن در پوسیدگی­ زایی متفاوت خواهد بود.) دفعات مصرف غذاها و نوشیدنی­های شیرین و میزان اسیدیته غذای مورد و همچنین ترکیبات تشکیل دهنده غذای تهیه شده می‌تواند بر میزان تاثیر آن خوراکی روی دندان‌ها اثر بگذارد.

میکروب­های موجود در دهان شما، از کربوهیدرات تغذیه می­ کنند. بنابراین چنانچه میزان قند مصرفی و دیگر منابعی را که حاوی کربوهیدراتهای ساده هستند کاهش دهید، ریسک پوسیدگی دندانی را کاهش داده ­اید (میکروب­های موجود در دهان از قند موجود در غذا و کربوهیدرات­های ساده، طی فرایند تخمیر، اسید تولید می­کنند. اسید حاصله به مینای دندان شما آسیب رسانده و زمینه را برای ایجاد پوسیدگی دندانی فراهم می­کند.) قند پنهان یا قند افزودنی در مواد غذایی را به راحتی می­ توان کاهش داد. به این منظور باید برچسب روی فرآورده­ های غذایی را به دقت بخوانید تا بدانید چه میزان قند در فرآورده غذایی مذکور، موجود است. از آنجا که ترکیبات ماده غذایی به ترتیب وزنشان نوشته شده­ اند (به این صورت که اگر ترکیبی وزن بیشتری را به خود اختصاص داده باشد در صدر لیست ترکیبات ماده غذایی می ­آید)